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秋季黑松露 Due Maesta - Delcivino Italian Autumn black or burgundy Truffle - Hong Kong
Italian Black Autumn Truffle - Tuber Uncinatum
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秋天之瑰寶-秋季黑松露

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黑松露牛油

新鮮意大利野生秋季黑松露

秋季黑松露 ( Tuber aestivum var. uncinatum Chatin) / Autumn truffle / Burgundy truffle) 比夏季黑松露具有更強的風味和更黑褐色的表面, 松露的味道宛如榛子、麝香和洋葱的混合。 秋季黑松露出土數量少味道較强烈因且價格亦相對較高。 每逢秋季珍貴的松露野生食用菌是意大利食譜上最有名之一的菜料, 秋季松露具有獨特的濃郁香味。能品嘗者非富則貴, 其矜貴度猶如中國人眼中的松茸 。黑褐色的表面呈不規則顆粒像鱷魚皮,顏色從深褐色到深黑色,比夏季黑松露色調更暗 。

最佳食用方法:
為保持黑松露的獨有香氣,大部分菜式都會在上枱前才將黑松露刨成薄片以低溫烹調。另亦可調校成黑松露醬汁為菜式作點綴,做法是將松露刨成薄片,加入紅酒及 牛油去煮,食材配搭方面,最適合伴以蔬菜、雞肉及海鮮品嘗,則避免選用太濃味的,以免蓋過菌香。30克黑松露菌用於拌菜、炒蛋、意粉或炒飯足夠1人份量。

如何保存新鮮松露

松露出土後立即開始流失水分香氣建議最好即時享用。凡惠顧鮮松露產品,隨松露均可獲贈精美玻璃瓶及泰國絲苗白米以方便閣下冷藏貯存。鮮松露可以儲存在冷藏溫度4℃至8℃左右最多5天。未有即時食用可先清洗松露然後以真空密封包裝急凍於零下-35℃最多3個月,鎖住松露鮮美的味道,在解凍後清洗煮至熟透。我們可以提供真空密封包裝交貨,為您免去處理松露的麻煩,保存時更省時方便, 請在結帳時添加此額外要求。

交貨配送

我們的鮮松露均為野外尋獲,故其大小尺寸取决於自然因素,一切最終價格以發貨時實重為準,最終產品價格取決於實際尺寸大小 若發貨時實重低於預購時重量,顧客將獲退回差價;若發貨時實重較預購時高則須補回差價。差價根據顧客買入價而定。原粒新鮮松露需視乎供應情況而定,我們會盡力找尋閣下預購的大小尺寸或將不同顆數合併達至所需實重。我們的鲜松露均由意大利空運到港直接按預購訂單進行配送,故此不存現貨。您可以在結帳時選擇送貨方式,並選擇希望到貨日期與時段 。消費滿指定簽賬金額可享有免費冷藏或急凍送貨服務。若閣下有額外要求請聯络我們。

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